Konfirmationstårta åt Lina

En tårta med jordgubb, vanilj och after eight i. Vit och med endera vita eller ljusröda dekorationer.

Så lät beställningen, det är bra när folk vet vad de vill ha!

Så jag bakade en tårta som jag fyllde med After Eight-fluff, glasskräm och jordgubbsmousse. Spacklade med min favoritsmörkräm och täckte med vit sockermassa. Dekorationerna blev ljusröda, helt enkelt för att jag var rädd att det blir för vitt annars.

Mia fyller 13!!!

Ett tårtkalas!!!

Det var vad Mia kom fram till att skulle passa. Vi räknade hur många som kunde tänkas dyka upp och planerade kak-antalet enligt det.

Ett par dagar innan kalaset började inhiberingarna dyka upp. Tre familjer uteblev helt så då minskade vi på bakandet. 4 tårtor svängde jag ändå ihop, även om den fjärde fortfarande är i frysen.

Den första tårtan var en helt vanlig prinsesstårta, fylld med bara vaniljkräm, för det var så min lilla prinsessa ville ha det. Ingen sylt här inte!

Nummer två fyllde jag med päron, grädde och krossade Marianne-karameller. Den kombon kommer man inte undan i min familj. Den älskar alla.
Svart-vitt skulle det vara. Nu skall det börja vara lite tufft och coolt!

Och den sista tårtan Mia bjöd på. Fylld med jordgubbsmousse och lime-curd-grädde. Toppad med lime-marinerade jordgubbar. Det är bara så gott med lime och jordgubbar!

För jämnlikhetens skull

Om bror får äta tårta med klassen vill syster också göra det.

Så visst, mamma ställer upp. Väldigt enkelt dock.
Ljust botten med grädde och jordgubbssylt, spacklad med smörkräm och täckt med sockermassa.

I samma stil som tårtorna femmorna åt upp men med ett annat budskap på...

Tack till världens bästa lärare

Min sons lärare, som alla ungar tycker om, har plötsligt fått för sig att han skall flytta hem tillbaks till Österbotten tillsammans med sin familj.

Jag övervägde faktiskt ett tag att flytta efter honom ;)

Men en tårta som tack skulle han i alla fall få bestämde jag.
Så då bakade jag en tårta, eller egentligen två, det är så många elever på klassen, åt honom.

Ljusa botten, fyllda med grädde och banan, spacklade med smörkräm och täckta med sockermassa.

Jag tycker det är en jättefin effekt med marmorerad sockermassa. Syns kanske inte så bra på bild men det är riktigt effektfullt i verkligheten.

Den andra tårtan blev lite mindre, men med exakt likadan fyllning.

Tack Magnus för de här åren. Vi kommer att sakna dig men vi önskar dig lycka till i framtiden!

Morsdagstårtan 2012

Jag bara älskar moussetårtor. Man kan nästan säga att jag snöat in lite på dem. Men de går ju att variera i det oändliga. Det är bara fantasin som sätter gränser.

Till morsdagen i år blev det en skapelse med tre olika sorters mousser. En lite syrligare med hallon och blåbär, en väldigt bekant för smaklökarna, jordgubsmousse, och en extremt len och mjuk med smak av vanilj.

Och så enkelt dekorerad som en kaka bara kan vara. Jag rev bara över lite choklad...

Det var en hel hög med mammor med olika titlar som firades med den här tårtan. Av ännu fler barn. Mammorna var 4 stycken, barnen så många som 15!!! Plus en hel del tillkommande.

En liten testtårta

När jag bakade tårtan till föräldraföreningen blev det en hel del fyllning över, så jag svängde hastigt ihop ett tårtbotten till och fyllde det med "resterna".

     Jag ville prova på en ny teknik att spritsa grädde på tårtan. Det gick väldigt fort att spritsa så och det var riktigt roligt, men man får räkna med att det går åt mer än dubbelt så mycket grädde till den här tekniken än om man bara täcker tårtan med grädde.

     På fackspråk kallas den här tekniken Ruffle. Och vill du veta hur man gör finns det massor med videon på Youtuben som visar det jättebra.

     Jag bjöd mina föräldrar på tårtan för att fira att vi renoverat sovrummet/tv-rummet klart. Det betydde ju att jag för en gångs skull kom åt att smaka på min egen kreation. Namnam säger jag bara. Citronmousse var ju bara så otroligt gott och syrligt.

Föräldraföreningens sista-mötes-tårta

När föräldraföreningen i Dalsbruks skola hade sitt sista möte för läsåret bad de mig fixa en tårta åt dem. Egentligen borde jag varit med på mötet men jag hann inte. Synd, det hade varit jätteroligt.

I alla fall lagade jag en tårta som jag fyllde med Fazers blå-chokladmousse, jordgubbsmousse (gjord på de första färska jordgubbarna som kom, växthusodlade men ändå) och citronmousse.

Tyvärr blev tårtan lite väl mycket fuktad för jag var så rädd att den inte skulle kunna dra till sig tillräckligt fukt från mousserna. Den rädslan visade sig obefogad. Mousser fuktar alldeles tillräckligt bara de får vara ifred.

Jag provade för första gången laga ett marmorerat lock av sockermassa. Det var jätteroligt så det gör jag absolut om, det blir ju lite av ett konstverk i sig själv så det tarvas inte så mycket dekorationer. Lite blommor och en skylt med text blev det i alla fall.

Oscar 3 år

I år har min lilla Oscar börjat i dagvård. Och går man i dagvård och är stor pojke får man ju ha kalas på dagiset och bjuda kompisarna på något gott.

Det gjorde ju Oscar då. Han tog med sig en tårta till hela gänget. Med mycket barnvänliga smaker.
Helt enkelt fylld med vispad grädde och bananskivor.

Jag spacklade tårtan med en smörkräm gjord på ett paket smör och en burk kondenserad mjölk. Inte lika söt som traditionell smörkräm men den smakar mycket mer. Smakar egentligen lite toffe, ungefär, nästan.

Dekorationerna höll jag till ett minimun. Bara namn och år på ett brett band över tårtan. På tårtan placerade tanterna sedan tre ljus eftersom de skulle varit för höga för att rymmas under tårtkupan.

Jag fick faktiskt ett väldigt bra betyg för den tårtan. En av tanterna sa att det var den godaste tårtan hon någonsin ätit :)

Bailey´s overdose

Jag har en lillasyster som tycker väldigt mycket om Bailey´s. Så när hon var hem och hälsade på fick jag för mej att fixa en liten bomb åt henne.

En mörk kladdkaka som dränktes med Bailey´s. Sen vispade jag en massa grädde med Bailey`s och hällde det över kakan.

En liten enkel dekoration fixade jag också till, första gången jag målat på sockermassa. Det blev en hel del olika  varianter men roligt hade jag.

Själva kakan blev mäktig, inte riktigt så kladdig som jag tänkt mej men god, god, god.
Den går dock absolut inte att bjuda till barn, alkoholhalten var ganska så hög.

Äntligen vår

Jag bara älskar prinsesstårta och fyllningen i prinsesstårtor. Men jag vill ju fixa till den lite ändå. Och som tur är har jag inga problem att hitta provkaniner till mina skapelser. Den här gången var det Oscars dagis som fick provsmaka.

Jag bakade en ny variant på glutenfritt tårtbotten, ett riktigt bra recept var det, så det har jag sparat. Jag lagade även en hallonmousse. Medvetet försökte jag hålla den mindre sockrad men ingen av ungarna eller tanterna klagade så surt var det antagligen inte. Som kompis till hallonmoussen gjorde jag en vaniljmousse på äkta vanilj. Den smakade verkligen vanilj.

Hade kommit på en lite speciell ide till dekorationer. Jag var så trött på all snö och kylan så nu skulle vintern bort. Den färg över alla andra färger som skriker vår för mig är ljusgrönt så grundfärgen var ju given. Jag lagade  lite snöflingor som jag sopade undan på ena kanten. Sedan lät jag blommorna blomma...

Skådespelarnas belöning!

Mina barn har varit med i barnteater i, ja väldigt många år nu. Och baktokig som jag är fick jag i ett tidigt skede för mig att barnen är värda en ordentlig tårta efter många månaders slit. Det har blivit ganska många tårtor och med tanke på att det är ganska många barn med i teatern så räcker det aldrig med bara en tårta per år.

I år trodde vi nog ganska länge att våra regissörer hade tagit sig vatten över huvudet med tanke på deras pjäsval. Det var ingen lätt pjäs. Men ungarna visade att de är otroligt duktiga ännu en gång.
Och väl värda varenda tårta jag bakat och många, många fler.

Jag tror inte att jag behöver berätta vad de spelade heller. Det torde synas på bilderna.

Alla Hjärtans Dag !!!

Eftersom vi tränade teater på alla hjärtans dag blev jag inspirerad att baka lite muffins till vår träning. Mockachokladmuffins på chokladkexbotten med en vitfärgad whipped cream cheese frosting. Och förstås dekorerade med ett litet hjärta, vad annars.

Receptet var lite ändrat från originalet. Tyvärr brukar de flesta muffinsar bli för söta och sliskiga, så nu lämnade jag helt enkelt bort en del socker och de blev genast mycket bättre.

Det värsta är bara att äta dem prydligt, det är extremt svårt. De flesta hade frosting endera på näsan, fingrarna eller hakan. Men det är som med munkar, man äter det fast det klottar, det är ju så gott.

Ellen fyller år, IGEN !

Ellen fyller egentligen år i januari men Karis-släkten var nu först och firade henne. Det blev en mycket enkel, och mäktig chokladkaka fylld med aprikossylt och grädde.

Inspirationen till dekorationerna hittade jag på internet. Det finns en helt otrolig kvinna som heter Lorraine McKay som är otroligt duktig på att använda sockermassa.

Som tur var föll ide´n om en elefanttårta fröken i smaken. Och nu har jag fått blodad tand, jag bara väntar på att ungarna skall somna på kvällarna så jag får leka.

Tårttävlingsbidrag

Så här började mitt tårtprojekt. Vanilj-och chokladbotten fuktade med hallonlikör och fyllda med ckoklad-och hallonmousse. Ser inte så städat ut men vänta bara...

Så här blev det när jag hade dekorerat den. Väldigt enkelt med hallongele och vispgrädde.

Och så här ser den ut inuti. Och det var så mums.
Så nu är det bara att hoppas på en bra placering. Håll tummarna för mig!

En lite bortglömd klassiker

Rulltårta med hemgjord äppelsylt och vaniljgrädde bjöd jag min andra familj på när vi var på teaterövning här om dagen.
     Det gänget ger mig så otroligt mycket så jag tyckte att de var värda lite sött till kaffet. Kombinationen kom jag på i misstag för ett tag sedan. Och det är så fräscht, inte alls för sött och sliskigt och så är det så otroligt lättbakat. På en kvart har du en färdig kaka och då är gräddningstiden medräknad.

Banan och kola - en vinnare

Om det i fruktskålen hemma finns ett par bananer som börjat bli bruna i skalet är de här muffinsen värda att testa. Smakrika, mäktiga och saftiga.

Jag gjorde mig till med klass 5 och 6 som jag och några föräldrar till bakade pizza med igår. När de bakat och ätit sina pizzor fick de se på film och då bjöd jag på muffins.

För att de skulle bli ännu godare lagade jag en kolamousse som jag spritsade på. Och fast kola i sig själv är väldigt, väldigt söt blev moussen helt perfekt.

Jag bakade 48 stycken och hur många tror ni finns kvar nu?
   Nada. De gick åt som smör i solen.
Bra betyg åt mig det.

Det luktar nybakat...

De här semlorna bakades väldigt sent en kväll när vi hade lite tältgäster. Jag hann knappt få ut semlorna ur ugnen innan de var uppätna. Men oj vad de var uppskattade.

Här är de glada ätarna, klockan är kvart över tio på kvällen och magarna tomma igen. Dagen har spenderats endera på cykeln eller i vattnet så det går åt en hel del energi.

Min mamma är bäst i hela världen

En helt vanlig vaniljostkaka med frukt, men aj, aj vad det är gott. Ibland är det ju bara så att det enklaste är det godaste. Havreflarn lagade jag också. Varför gör man inte sådana lite oftare? Det är ju så enkelt och så fruktansvärt gott.

Och till sist så att vi säkert skulle få i oss tillräckligt med socker och kalorier:
Chokladmuffins med päron och mörk mintchoklad.

Gott nytt år!

 Kexbotten, ostkaka och hallongele, behöver man säga mer?

Ett gott slut på året var det i allafall.

Jultårtan anno 2011!

Vad tror ni gömmer sig under snön?

I somras fanns det katastrofalt med smultron. Vi plockade och styckfrös in över fyra liter så vi skulle ha till en tårta på julen.
     Så gladeligen plockade jag fram smultronen och tinade dem. När jag skulle börja fylla tårtan smakade jag på ett smultron så jag skulle veta ur mycket socker jag behövde tillsätta. Fy vad jag blev besviken, surt och beskt och inget som påminde om sommar alls.
     Men, skam den som ger sig. Jag kokade kompott på en del tillsammans med tömda vaniljstänger för en extra dimension. Jag lagade två olika sorters mousser och till sist vispade jag ihop äkta vanilj med grädde och smultron. Beväpnad med allt detta skred jag till verket och fyllde vaniljbottnet.
     För att inte alls bråka med de smaker som fanns i tårtan bestämde jag mig för att bara täcka tårtan med grädde smaksatt med lite vanilj. Och sen var det bara att vänta på kaffestunden på julafton, och se om min kreation blir sågad eller inte.
      Julklappsutdelningen var över, spelen spelade och kaffet klart. Och tystnaden sänker sig. Godkänt med utmärkta betyg. Kakan smakade ju sommar, sol och smultron. Åh, så jag hoppas att det blir ett lika bra smultronår i år...

Ser inte lika fint ut när man en gång skurit i tårtan :(

Julmarknad!

När Dalsbruks skola hade julmarknad bakade jag lite med mina barn. Mia bakade en tårta fylld med vit chokladmousse och blåbärsmousse. Attans vad blåbärsmousse är gott, jag är annars ingen vän av blåbär men i en mousse är de passligt syrliga och friska i smaken. Och tillsammans med vitchoklad...nam, nam. Vintrigt värre blev det på kakan, men vi var ju tvungna eftersom det inte finns någon snö in real life. En snögubbe och en snölykta och vid sidan om ett par lyktor till.
     Kvaliteten på bilden är usel, det är inte så lyckat att fota genom cellofan. Men när jag höll på att glömma bort hela fotandet. Lite ditåt ser man vad det skall föreställa ändå. Jag hoppas att köparen var nöjd med sitt fynd.

David bakade också men av någon orsak blev inte det förevigat på film. Mjuka kanelkakor svängde han ihop, med minimal hjälp av mig bör påpekas. Där har vi vår familjs nästa bakare.

Lilla Emma som var med på marknaden för första gången fick med sig red velvet cupcakes med cream cheese frosting. Som tur var hade vi gjort några extra så vi själva fick smaka. Sådana bakas det definitivt igen.

7-årskalas!

Min Emma var bjuden på ett dubbelt födelsedagskalas och vill nödvändigtvis ha en tårta med sig till födelsedagsbarnen. Så klart att vi fixar det tänkte jag och så snodde vi ihop den här kreationen. Inuti finns vaniljmousse och jordgubbs/hallonmousse. Väldigt enkelt dekorerad med en sjua, det är viktigt i den åldern (ännu, vänta 20 år så får ni se att de nekar tills de blir blå i ansiktet) och ringar i 2 olika färger eftersom det var 2 fröknar som firades.

Farsdag!

En persikomoussetårta med persikogele och chokladbotten blev det till farsdagen i fjol. Ville prova på något annat än gräddtårtor. Och uppskattad blev den, inte allt för söt och mjuk och len i konsistensen.
     Jag lagade två stycken för det blev så mycket mousse över när jag hade fyllt den större, så den lilla kakan fick åka båt ut till en liten holme med 3 pappor dagen därpå. Så de hade en andra farsdag i all sin ensamhet. Bra betyg fick jag därifrån också så den här kombon läggs definitivt till repertoaren.
     Men spritsningen får jag nog öva lite mer på och nästa gång spritsar jag definitivt inte med för hårt vispad grädde.

Pappas födelsedag!

Det här blev en riktig höjdare, en dröm i sitrusfrukter. Citronglasyr ovanpå en chokladtårta fylld med apelsinmarmelad och grädde och lite här och var hade jag gömt lemoncurd.

En riktigt mäktig tårta blev det, det räckte bra med en liten bit, så var man nöjd.

Till kaffet serverades också smördegskakor med tre olika smaker, kanel, choklad och jordgubb.

Ökade nog min småbrödrepertoar med närmare 50 sorter i fjol, endel otroligt goda och endel, ja inte fullt så välsmakande.

En till Gammotårta!

När Gammo firade med familjen fick jag igen baka tårtan. Den här gången fylld med päron och mariannekross-grädde. Det är en idiotsäker fyllningskombination som brukar duga i även de allra kräsnaste. Och jag talar av erfarenhet, jag har fått många tårtvägrare att äta av den.
     Igen täcktes tårtan med grädde och med väldigt enkla dekorationer.

Lillasyster yster 19 år!

Frusen dajmtårta på marängbotten blev det när min lillasyster fyllde år och eftersom smurfarna är pop just nu fick jag öva lite på att modellera. Det är inte så lätt för på riktigt har de väldigt smal hals så min fick lite förstärkning och så fick han sitta på en sten. Lite tråkigt blev det med bara en smurf så en flugsvamp trollade jag också fram, den hade precis passligt med färger och så kan alla se vad det är.

Kladdkake muffins går också alltid hem.

Och så har jag ett nytt intresse att experimentera med småbrödsrecept, så den här gången provade jag på kaneldrömmar och dajmkakor som jag fått recept på av kusin Sandra. Och dom är så otroligt mumsiga. Men man skall inte baka dom och tro att det finns något kvar att bjuda på om man bakar dom hemma hos mig när barnen är hemma. Kakorna behöver inte ens in i ugnen, smeten är lika god.

Gammo 80 år!

Min mormor fyllde 80  i september och ville ha en jordgubbstårta, jordgubbarna bidrog hon själv med och utseendet fick jag bestämma. Så jag fyllde tårtan med ett lager jordgubbskompott, ett lager jordgubbar och grädde och ett lager jordgubbsmousse. En vinnande kombination som jag använt många gånger efter det.
     Täckte tårtan med grädde eftersom sockermassa inte är så populärt i vår familj men ett tunt lager sockermassa satte jag ovanpå så jag fick en slät yta att spritsa på och för första gången fick jag till en ros som jag själv också är nöjd med.

Ellen 6 år!

När Ellen skulle firas frågade jag vad hon ville ha för tårta och hur den skulle dekoreras. Förvånande nog var dekorationerna inte så viktiga, huvudsaken var att det var en regnbågstårta. Så visst, mamma ställer sig och bakar sex olikfärgade botten (skulle gått mycket snabbare om jag hade haft mer än en form, måste skaffas en till) som alla blev och se lite giftiga ut.
     Tårtan fylldes med en Whipped Cream Cheese-Frosting och täcktes med vaniljgrädde. Inte riktigt den mest smakrika av mina tårtor men den blev väldigt omtyckt bland de yngre gästerna, de som annars inte äter tårta. Om det sen var att den såg rolig ut eller om de verkligen tycker bättre om sådan fyllning det vet jag inte.

Som tur var bjöd vi även på annat, bland annat Säterbullar, snodda bullar med en fyllning av mandelmassa och vanilj. Helt enkelt underbara, lätta och luftiga med mycket smak.

     Så provade jag ett nytt cookie-recept, med choklad och salta nötter, klart godkänt. Och så en av mina favoriter; brownies med mandel och vitchoklad.

Dålig på det här!

Så här gick det med mitt bloggande. Mellan datorer som inte vill ladda upp bilder, försvunnen kamera, inget internet och ja,säg 19 877 andra saker som skall skötas så hinner man inte riktigt med. Men nu skall jag göra ett ryck och försöka få upp lite bilder.Jag lovar.